Hoy os cuento nuestra última experiencia en el restaurante Arbidel del cocinero Jaime Uz que se encuentra en Ribadesella. No es la primera vez que vamos y seguro que no es la última.

El restaurante Arbidel

Arbidel es uno de los restaurantes a los que avala una estrella Michelín en Asturias. La verdad es que la calidad de los productos con los que trabajan y lo innovador de sus platos nunca nos defrauda. Se trata de un restaurante pequeño ubicado en Ribadesella, al oriente de Asturias. A nosotros nos queda bastante cerca y sólo con el pretexto de ir a este restaurante nos hacemos una escapada de fin de semana para cenar aquí después de pasar un día paseando Ribadesella, haciendo alguna de las rutas de senderismo de los alrededores o bajando el Sella; por  experiencia os digo que es mejor llegar a la cena con apetito ;).

El restaurate Arbidel pone a nuestra disposición una carta bastante completa y dos menús degustación. En su página web, podéis consultar tanto el contenido como el precio de la carta y de los menús degustación. Os adelanto la información de los menús (a fecha de redacción de este post):

• Menú «Atalaya 2017». Tiene un precio de 49.50€ por persona (bebida y pan no incluidos) y consiste en 8 platos. Ofrecen la opción de añadir maridaje por 27€ por persona.
• Gran menú de Jaime Uz. Su precio es de 79.50€ por persona (bebida y pan no incluidos) y consiste en 13 platos. También ofrecen la opción de maridaje en este menú por 39€ por persona.

Nosotros ya habíamos probado tanto sus menús degustación como la carta, ambas opciones excepcionales. En este caso, nos decantamos por el menú «Atalaya 2017», para poder probar más cosas.

«Joselito» Pibil, vermut de manzana (cuitlacoche, habanero y guacamole).

Nuestra cena en el restaurante Arbidel

Además de la comida, este restaurante dispone de una amplia y buena carta de vinos. Si no tenéis muy claro que pedir, podéis dejaros asesorar por el personal, no suelen recomendar vinos especialmente caros y siempre nos encantan. En este caso, nos recomendaron acompañar el menú con un vino blanco y nos decantamos por un albariño que no conocíamos llamado «Pedralonga». Nos encantó, tanto que repetimos otra botella del mismo vino. Os dejo aquí el enlace a la página de la bodega, por si os interesa.

Y después de elegir el vino empezamos a disfrutar de nuestra cena, que consistió en lo siguiente:

• Aperitivos y snacks.
• Anguila Ahumada y trufa, pilpil de coliflor, ajonegro a modo de ajoblanco.
• Meloso de centollo, callos de bacalao y papada ibérica (jalapeños y cítricos).
• Nuestra versión de un arroz marinero hoy…
• Merluza romana 2017.
• ‘Joselito’ pibil, vermut de manzana (cuitlacoche, habanero y guacamole).
• Cremoso de chicle y naranja, jengibre, cilantro, choco especiado y crujiente.
• Esponjoso de Taramundi, miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado

Cada plato más rico que el anterior, nos pareció (como siempre) un menú muy bien estructurado en el que ningún plato quitaba el protagonismo al siguiente.

Esponjoso de Taramundi, miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado.

Cabe destacar que además de los aperitivos, siempre sirven unos panes exquisitos al principio de la comida (acompañados de aceite de oliva virgen extra). Están tan buenos, que cuesta trabajo no caer en la tentación y devorarlos antes de que llegue la comida, pero (al menos en mi caso) es importante dejar hueco para poder disfrutar de la cena. También me encantaron las manzanitas de vermut que sirvieron a modo de cortante entre los platos salados y los postres.

Para finalizar la cena, nos tomamos unos cafés e infusiones acompañados de unos petit fours, cortesía de la casa, que estaban de muerte. ¡Aún estando llenísimos nos los comimos! Y después, los que todavía tenían hueco, se tomaron una copa. La cena se alargo y estuvimos más de 3 horas disfrutando del festín.

El precio de nuestra cena para cuatro personas en el restaurante Arbidel

Este restaurante nos gusta porque además de la calidad de su cocina, los precios son bastante moderados. Hemos comido tanto sus menús degustación como a la carta y los precios nunca se disparan demasiado. A continuación os desgloso los precios de la cena que disfrutamos:

• Menú «Atalaya 2017»: 49,5€ / persona
• Extra de pan: 2,25€/ración
• Vino: 26€ / botella
• Copa: 8,5€ / unidad
• Cafés e infusiones: 2,50€

El total de la cena, para 4 personas, fue de 289.25€

Nuestra puntuación

Como ya os he comentado, el restaurante Arbidel es uno de nuestros favoritos, por lo que no podemos darle una puntuación distinta al 5/5. La cocina es riquísima, sorprendente, innovadora y con un producto de excelente calidad, el local es pequeño y acogedor, el trato de los camareros inmejorable y los precios muy razonables para un restaurante con estrella Michelín.

Ubicación y datos de contacto del restaurante Arbidel

Aquí os dejamos el mapa con la información del restaurante. Si estáis interesados, os recomendamos reservar con antelación. ¡Esperamos que os guste tanto como a nosotros!

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