Hoy os cuento nuestra última experiencia en el restaurante Arbidel del cocinero Jaime Uz que se encuentra en Ribadesella. No es la primera vez que vamos y seguro que no es la última. El restaurante Arbidel Arbidel es uno de los restaurantes a los que avala una estrella Michelín en Asturias. La verdad es que la...
Restaurante Arbidel en Ribadesella
Variedad de panes para degustar con aceite: pan de maíz sarraceno, pan de hojaldre, pan de semillas y pan de remolacha y queso.
Aperitivo ligero a base de foie
Aperitivo a base de pan de gamba y baranda de bacalao.
Uno de los aperitivos: falsa galleta de torto con morcilla y manzana.
Anguila ahumada y trufa, pil pil de coliflor, ajonegro a modo de ajoblanco.
Meloso de centollo, callos de bacalao y papada ibérica (jalapeño y cítricos).
Su versión de un arroz marinero, con algas, ostras y alioli.
Merluza "Romana" (2017)
"Joselito" Pibil, vermut de manzana (cuitlacoche, habanero y guacamole).
Cortante antes de los postres: manzanas de vermut.
Cremoso de chicle y naranja, jengibre, cilantro, choco especiado y crujiente.
Esponjoso de Taramundi, miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado.
Petit Fours para acompañar el café: mini casadiellas de crema de cacahuete, mini trufas y mini macarons de chocolate blanco.
